INGREDIENTES

-1200 gr de lomo de cerdo DELECTA.

-4 dientes de ajo machacados.

-100 gr de finas hierbas (laurel, tomillo, orégano, romero) molidas.

-500 gr de manzana, mora o lulo.

-2 tazas de agua.

-1 taza de vino tinto.

-1/2 libra de azúcar.

- 2 cucharadas de jugo de limón.

-3 hojas de laurel.

-Sal y pimienta al gusto.

 

Se toma el lomo de cerdo DELECTA, se adoba con los ajos, las finas hierbas, sal y pimienta. Formando una capa alrededor de éste. En una refractaria engrasada con margarina o aceite, se lleva al horno previamente calentado a 350 grados F (190 grados centígrados) por una hora. Bañándolo de vez en cuando en los jugos que libera. Mientras tanto se pone la fruta escogida, el agua, el vino, el azúcar y las hojas de laurel con una pizca de sal a cocinar a fuego lento, hasta formar un almíbar liviano (que espese). Después de la hora se saca el lomo del horno, se corta en rebanadas de un centímetro de ancho, se baña con la salsa de frutas y se lleva de nuevo al horno por 10 minutos.

Se sirve acompañado de arroz blanco y papitas criollas fritas.

 

INGREDIENTES

Papitas criollas fritas.

-2 libras de papas criollas pequeñas.

-3 dientes de ajo.

-3 cucharadas de jugo de limón.

-2 tazas de agua.

-Paprika en polvo.

-1 vaso de vinagre blanco.

Se lavan bien las papas. En un recipiente se ponen el agua, los dientes de ajo y el jugo de limón. Se pasan por esta salmuera las papas criollas y se llevan a la freidora o un sartén con aceite precalentado por cinco minutos o hasta que doren. Se retiran del aceite, se les quita el aceite con una toalla de papel. Se le ponen unas gotas de vinagre y se espolvorean con la paprika y sal al gusto. Servimos como acompañamiento del lomo.

(6 a 8 porciones - tiempo de preparación 20 min)




INGREDIENTES

Para el pollo

  • 2 pechugas de pollo Delichicks
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • Sal y pimienta blanca (al gusto)
  • 1 cuchara Salsa de soya

 

Para el agridulce:

  • 6 cucharadas azúcar
  • 6 cucharadas agua
  • 6 cucharadas vinagre blanco
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1/2 cucharada salsa inglesa
  • 1 cucharada maicena
  • 1 pizca sal

 

Para el apanado:

  • 350 gramos harina
  • 150 gramos maicena
  • 1 huevo
  • 10 gramos polvo para hornear
  • Sal
  • Agua fría, la necesaria

 

  1. Primero corta el pollo y agrega los ingredientes para marinar. Déjalo por 30 minutos.
  2. Mientras se marina el pollo, comienza con el agridulce. Coloca en una sartén las 6 cucharadas de azúcar, las 6 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua. Reserva una para poder disolver la fécula de maíz.
  3. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar con el fogón a fuego alto. En ese momento agrega el concentrado de tomate, la salsa inglesa y la pizca de sal. Revuelve hasta disolver el concentrado. Por último, agrega a gusto la maicena para espesar.
  4. Une todos los ingredientes para el apanado, asegúrate de que tenga una consistencia pesada pero no pastosa. Retira el líquido de la marinada, cubre el pollo con el apanado y fríe en abundante aceite.
  5. Une el pollo a la salsa y decora con ajonjolí, cebollín ¡Y a disfrutar!


Tortilla de pollo y espinaca

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso adobadas con ajo sal y pimienta.

250g de espinaca congelada.

300g de papa pastusa, peladas y cortadas en rodajas delgadas.

1 diente de ajo triturado.

5 huevos batidos.

1/2 cebolla blanca cortada en plumas finas.

60 ml de aceite o 3 cucharadas.

Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

Descongele y escurra la espinaca, córtela en trozos pequeños. Adicione la espinaca a los huevos, sal y pimienta. Dore la pechuga y la cebolla en una cucharada de aceite. Deshebre la pechuga.

 

En una sartén con un poco de aceite caliente, ponga la mitad de los huevos con espinaca. Cuando este un poco dura la tortilla adicione el pollo y el resto de huevo, cocine a fuego medio con la sartén tapada.

 

Cuando la tortilla este casi lista, retire el aceite sobrante y dele la vuelta.



Champiñones rellenos de pollo

 

Ingredientes:

·         6 champiñones grandes, (portobello)

·         1 cebolla

·         1 diente ajo

·         1 pechuga de pollo

·         2 cucharadas salsa de tomate casero

·         Orégano al gusto

·         1 vaso vino blanco

·         Pimienta y sal al gusto

·         Queso rallado al gusto

 

Preparación:

Paso 1. Limpia bien los champiñones y quítale los tallos, pícalos muy menudos y reserva.

Paso 2. Luego corta la cebolla muy pequeña y el diente de ajo. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y cocina la cebolla, el ajo y los tallos de los champiñones. Deja hacer todo junto, y luego agrega la pechuga troceada en trozos pequeños.

Paso 3. Sazona con sal y pimienta, cocina el pollo unos 6 minutos, añade el vino blanco, y deja evaporar el alcohol hasta que se termine de preparar el pollo.

Paso 4. Pasados unos 3 minutos añade la salsa de tomate, el orégano y un poco del queso rallado, mezcla todo bien y retira del fuego.

Paso 5. Pon los champiñones en una bandeja para horno y rellénalos con la mezcla de pollo, coloca por encima un poco de queso rallado y mete al horno precalentado a 180ºC, deja unos 20 minutos o hasta que estén dorados y listo.



Pollo en salsa cremosa con vino blanco y almendras

 

Ingredientes:

·         6 perniles de pollo Delichicks

·         4 dientes de ajo

·         150 gr de almendras

·         1 cebolla blanca

·         1 pimentón

·         1 cucharadita de comino

·         3 cucharadas de perejil fresco

·         4 cucharadas de aceite

·         de oliva

·         50 ml de vino blanco

·         1 taza de caldo de pollo

·         Sal y pimienta al gusto

·         200 gr de crema de leche

·         1 taza de arroz precocido

 

Preparación:

Paso 1. En un sartén agrega un poco de aceite, ajo, cebolla y pimentón finamente picados. Saltéalos por 4 minutos.

Paso 2. Agrega al sartén; vino blanco y caldo de pollo. Deja un minuto más y agrega comino y perejil. Hierve por dos minutos.

Paso 3. Aparte, trocea las almendras y tuéstalas en un sartén y resérvalas.

Paso 4. Añade en el sartén el pollo, déjalo 4 minutos cada lado y finalmente añade la crema de leche, bájala del fuego y tapa por 10 a 15 minutos hasta cocinar el pollo.

Paso 5. Sirve acompañado de arroz y termina con almendras tostadas.



Mini Rollos de jamón de pechuga de pollo

 

Ingredientes:

·         Jamón de pechuga de pollo Delichicks

·         Tortilla para wrap

·         Salsa de maíz dulce

·         1 lechuga crespa

·         1 lechuga morada

·         Queso mozzarella

·         Mango maduro

 

Preparación:

Paso 1: Colocar la tortilla sobre una superficie y untar salsa de maíz, cubre con una hoja de lechuga crespa, luego con una de lechuga morada, una capa de queso, una de jamón de pechuga de pollo Delichicks y finalmente acomodar 2 ó 3 julianas de mango maduro pelado.

 

Paso 2: Enrollar la tortilla apretada para que no se desbarate y realizar cortes transversales para luego colocar sobre los platos, y servir.



Pierna Pernil en finas hierbas

 

Ingredientes:

·         4 Pierna Pernil DELICHICKS

·         Romero al gusto

·         Tomillo al gusto

·         Albahaca al gusto

·         Orégano al gusto

·         1 cabeza de Ajo

·         125 gr de Mantequilla

·         Aceite de Oliva al gusto

·         1 kg papa coroza

·         Limón al gusto

·         Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Paso 1: Seca la pierna pernil DELICHICKS con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2:  Corta las hierbas y el ajo finamente, luego mézclalo con la mantequilla a temperatura ambiente. Úntalo sobre la piel del pollo y con cuidado masajea la carne para impregnar con el sabor y déjalos macerar por 30 minutos.

Paso 3: Pela las papas, ponlas en un recipiente con agua hirviendo por unos minutos hasta que estén suaves.

Paso 4: Coloca el pollo macerado en una bandeja para horno, añade rodajas de limón, agrega sal gruesa, pimienta gruesa y mas hiervas sobre la piel. Lleva al horno durante 45 minutos a 220°C o hasta que este dorado.

Paso 5: Sirve el pollo acompañado con las papas, un chorrito de aceite de oliva y romero fresco, puedes añadir limón en cascos y acompañar con una ensalada fresca



Flautas con pollo con Salsa de aguacate


Ingredientes:

·         1 pechuga de pollo desmechada

·         12 tortillas de maíz

·         4 cucharadas de queso rallado

·         2 tazas de lechuga picada

·         Aceite vegetal

·         1 aguacate pelado

·         1 taza de aceite de oliva

·         2 tomates verdes

·         1 cucharada de jugo de limón

·         Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Paso 1: Sofríe el pollo en una sartén con poco aceite, retíralo, distribúyelo entre las tortillas y enróllalas apretadamente para hacer las flautas.

Paso 2. Fríelas en aceite suficiente hasta que estén doradas y escurre el exceso de grasa.

Paso 3. Para hacer la salsa: licua la pulpa de aguacate, los tomates, el jugo de limón y el aceite (si es necesario, añade un poco de agua), vacía a una salsera para que cada comensal se sirva.

Paso 4. Acomoda las flautas sobre una cama de lechuga, báñalas con la salsa y espolvorea el queso.




INGREDIENTES:

·         1.093gr de panceta Delecta

·         4 cabezas de ajos

·         2 cebollas

·         2 cucharada de vinagre balsámico

·         3 ramitas de romero

·         150 ml de vino tinto

·         Aceite de oliva

 

PREPRACIÓN:

Precalienta el horno a 180 grados.

En el molde añade cebolla, ajo, ramas de romero y tres cucharadas de aceite de oliva. Coloca la panceta Delecta en el molde e incorpora sobre este vinagre balsámico y el vino tinto.

Hornea durante 40 minutos a 180 grados, a los 20 minutos dale la vuelta a la carne para que dore y se inpregne el sabor. Transcurrido el tiempo de horno, saca la carne de la fuente. Retira las ramas de romero y las cabezas de ajo y disfruta.






INGREDIENTES:


     1 limón

     Trocitos de pechuga de pollo Delichicks

     Aceite de oliva

     Sal

     Orégano

     Mayonesa

     Queso parmesano

     Leche entera

     Cogollos de lechuga

     Pimienta negra

     Cornflakes sin azúcar

 


PREPARACIÓN:


  1. Pon el limón partido en la mitad en un sartén o parrilla bien caliente para que se tuesten, con la pulpa tocando el sartén.

 

  1. En un frasco, echa el juguito del pollo asado, un buen chorro de aceite de oliva, un toque de sal y otro de orégano y 3 cucharadas de mayonesa.

 

  1. Pon el queso parmesano dentro del bote, junto a un buen chorro de leche entera y el jugo de medio limón tostado. Prueba y, si hace falta, rectifica sal o limón. Si está demasiado espesa añade un poco de leche: tiene que quedar una salsa bastante líquida.

 

  1. Coge los cogollos y separa las hojitas con las manos y ponlas en un bol.

 

  1. Toma los trocitos de pechuga de pollo Delichicks previamente asados, sala y exprime un poco más de limón tostado. Añade un buen toque de pimienta negra, remueve y mézclalo con la lechuga.

 

  1. Vierte un chorro generoso de salsa sobre la lechuga y el pollo Delichicks y remueve bien para que queden bien impregnados de salsa.

 

  1. Justo antes de servir, añade los cornflakes y mezcla bien. Sirve la ensalada en un plato y ponle encima queso parmesano, unos cuantos cornflakes sin salsa y un toque de pimienta negra.

 

 

 

 



INGREDIENTES PARA TU CARNE

 

·         1,5 k de punta de anca de cerdo de Delecta

·         Laurel 3 hojas

·         Tomillo 4 ramitas

·         Ajo 1 cabeza

·         Aceite 3 cucharadas

·         Sal gruesa y pimienta

 

Precalentamos el horno a 180 grados centígrados (350 f.)

Tomamos la punta de anca de cerdo entera de Delecta, la ponemos sobre una tabla con la grasa hacia arriba. Hacemos unos cortes longitudinales y transversales de 2 cms de ancho, formando una malla en la grasa de la carne (muy importante no llegar hasta la carne con los cortes). Tomamos la sal gruesa y esparcimos sobre la grasa de la carne, donde hicimos los cortes en forma de malla, frotando hasta que quede bien adherida.

En un sartén a fuego medio ponemos el aceite y agregamos el laurel y tomillo, pelamos el ajo y lo aplastamos añadiéndolo a la preparación. Esperamos dos minutos y colocamos la carne en el sartén sobre los otros ingredientes, con la grasa hacia abajo. Aplicamos sal y pimienta generosamente sobre el lado queda arriba.

Esperamos a que el cerdo dore (aprox. 10 min.). Lo volteamos y llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

 

INGREDIENTES PARA PURÉ DE PAPA

·         1.5 kl de papa

·         1 rama de cebolla larga

·         0,5 taza de leche

·         125 gr mantequilla o margarina

·         Sal

Cocinan las papas en agua peladas y cortadas en mitades, junto con la cebolla y una cucharadita de sal.

Cuando estén listas (40 min. aprox.) las llevamos al prensa puré y junto con la mantequilla y la leche, mezclamos.

 

INGREDIENTES PARA LA ALSA DE CIRUELAS

 

·         20 ciruelas pasas sin semilla

·         120 gr de tocineta

·         350 ml de caldo de pollo o de carne

·         1 copita de brandy

·         1 hoja de laurel

·         2 ramas de tomillo

·         2 cucharadas de azúcar morena

·         1 pizca de sal

·         1 cucharada de aceite

 

En una olla ponemos el caldo a fuego alto, picamos las ciruelas y las introducimos en este. Doramos la tocineta en aceite y la llevamos a nuestra preparación, le añadimos laurel, tomillo, brandy, azúcar y la pizca de sal y bajamos fuego medio. Esperamos a que espese y lo apagamos.

Sacamos nuestra punta de anca de Delecta al horno, la cortamos en medallones de 2 cms, la bañamos con la salsa de ciruelas y servimos acompañado de nuestro puré extra cremoso.